ブログ／うなぎ・鰻・ウナギ通販【四万十うなぎ株式会社】

毎度おせわになっております！！！四万十うなぎ株式会社

大前ことみわっちです。早くも三月に突入しましたね、

相変わず私も仕事に子育てに奮闘している毎日でございます。

最近、NHKの大河ドラマ龍馬伝（毎週欠かさず見ております。

もちろん録画もばっちりです。）のおかげで高知県の観光も

潤ってきているなあと、しみじみ感じます。

全国の皆様に高知県の素晴らしさを(大自然の美しさや、

土佐弁の愉快さ、南国土佐の高知県人の人情の豊かさなど）

存分に感じていただけたら、南国土佐高知県人の

私としましても、とっても幸せな気分になりますね。

さて、四万十うなぎ㈱養鰻場の第三回目の池上げが

2月24日にありましたので、そのときの様子や、

池上げから出荷までの経緯を土佐弁を交えながらご紹介します。

これは、五番池の様子ながやけんど、分かるろうか？

餌かごに鰻がようけ（たくさん）休みゆうがよ。

ほんまに気持ちよさそうに、休みゆうね。

鰻も人間によう似いちゅうところがあるき、

育てよったらなんか、自分の子供みたいに愛着が沸いてくるがよ。

今回の池上げはこの五番池から網ですくうて池上げをしたがよ。

１㌔に4尾ぐらいのサイズが五割で3尾サイズが3割5尾サイズが1割

それに曲がり鰻が1割やったがよ、全部で４トン５００キロぐらいの

池上げ数量やったがやき。

ほんまにここまで良く育ってくれたね～って感謝やね。

上はうちんくの会社の植田君、流れてきた鰻をどう丸に入れゆう、

ほんまによう文句もゆわんと頑張りゆうで。まっこと、感心するちや。

これは、今回池上げした五番池の風景よ。外の温度はまだまだ２月やき

寒いけんど、池の中（ハウス）は３０度ぐらいでちょっと動いたばあでも汗がにじむぜよ。

こんなに寒い池の中に入っても、笑顔満点の長山君、がんばりよ。

外の池の風景よ。ここにどう丸に入った鰻がぎょうさん（たくさん）はいっちゅうがよ。

ちょっと、すみません逆光になってしもうたけんど分かるやろうか？

池から四万十うなぎの立場へと運び込まれて鰻を立て上げする作業ながよ。

このどう丸の中に、はいっちゅう鰻は３０キロ～４０キロもあるがやんと。

どうりで、男の人２人がかりで持ち上げんと重とうてどうもならんがやね。

そういった訳で、今日のところはここまでのこととさせてください。

また、明日続きをお楽しみに！おやすみなさい。

お久しぶりでございます。四万十うなぎ株式会社、みわっちこと大前です。

去年の１２月１９日から以降ブログのほうもご無沙汰してました。

その間いろいろありましたので、ご報告とお知らせをしていきたいなーと

思っておりますので、お付き合いのほど宜しく申し上げます。

さて、去年の年末から南国高知でも雪が降ったりして、子供たちも大喜びで

寒い冬空の中元気に、自然と戯れていました。（南国土佐といえども山間部では冬になるとよく雪が降ります。）本当に子供たちのパワーには

毎度ながら、圧倒されております。

前回ご紹介できなかった池上げの風景を、ご紹介したいと思います。

これは、池から上がってきたうなぎをどうまるにつめて、外にある小さい池へとすべり落とします。

うなポンで吸い上げたうなぎをどうまるへと誘導します。

うなぎを、どう丸に入れて外の小さい池へとすべり落としていきます。

こちらが、外にある小さい池です。すべり落ちてきたうなぎ入りどう丸を受け取り定位置へと運ぶ作業をしています。この日もかなり寒い日だったので、池の水温も低く大変だったと思います。

とっても寒い思いをしたので、そういった時にはこちら、、、井上鉄工所さんが作ってくれたこの薪ストーブです。冷え切った体を芯からポッカポッカと温めてくれる優れものです。

薪を割る作業も、なれないときは大変だったけれども今となれば楽しみの一つとなりました。

さて、大仕事だった池上げのお仕事の後は会社の皆でお疲れさん会（いわゆる飲み会）

で締めくくります。スタミナがつくように、四万十町にある峰の上の焼肉やさんでカンパーイ！！！！本当にお疲れ様です。まだまだ頑張って次回もうなぎの池上げお願いしますね。

池上げの次の日は、うなぎの選別作業に入ります。大小さまざまな鰻を選別のベテラン(選別の職人）さんが次々と手作業でより分けていきます。

小さい監督さんの下、池上げ後の鰻をせっせとすばやく大小に選別します。

この後、選別台の前にある立場で四万十の澄んだ水を上から流して鰻を２～３日立て込みします。立て込み後、さいかつ（鰻を背割にしたり、腹割りにしたり）します。

さいかつされた鰻は、加工場で白焼にされ、蒸しをかけ、蒲焼へと加工され、四万十うなぎへと商品化され、皆様の食卓へと上っていくわけであります。

いつも、お買い上げいただきまして誠に有難うございます。

先日、愛媛から１０名ほど四万十うなぎへ視察研修に見られたときの画像です。

この日は、あいにく加工がお休みの日だったので通常の製造加工工程を説明するだけとなってしまいました。

残念です。


こちらは、シラス鰻を管理している部屋です。お客様にシラス鰻を見てもらっている場面です。初めてシラス鰻（鰻の稚魚）を見る人もいたようで、珍しいのと大変驚いていました。

下の画像は立場というところです。天井にある蛇口より水が出て鰻を立てあげます。


加工場でお客様に、冷凍庫の温度管理の説明をしています。


四万十うなぎ養鰻場での視察です。

こちらが池の事務所になります。


四万十うなぎ養鰻場の池の中です。

えさかごの中でうなぎが休んでいます。

鰻にえさあげているときの様子です。すごい勢いで鰻が群がって我先にといった具合です。見ごたえ十分ですよ～！

はじめまして、四万十うなぎ株式会社の大前美和（ニックネームは今のところないので実名でします。みわっちとでも呼んでいただけたらと思います。）と申します。

何しろ、ブログなんて初めてなものですから、いささか緊張しております。

今日から、どんどんブログしていきますので宜しくお願いいたします。

たまに、土佐弁も出ることもあろうかと思いますけれども、お聞き苦しい点がございましたらご勘弁をお願いいたします。

私たちの日常的な生活とか四万十うなぎでの一日なんかを取り上げてご紹介をしていきたいと思っておりますので、何卒宜しくお願いいたしますね。


さて、今日の四万十うなぎの一日はといいますと、、、今シーズン第二回目の四万十うなぎ養鰻場の池上げをしております。

昨日の晩方から池上げの準備をし、今日は朝早くから四万十うなぎ㈱社長、従業員総出で頑張っております。

これも、皆様に美味しい四万十うなぎを召し上がっていただきたい一身で、日々努力をし頑張ってやっていますので応援していただけると幸いでございます。


さて、早速今日の四万十うなぎの池上げの風景を画像にて皆様に知っていただきたいと思い、私が撮影したものを（画像が分かりづらい場合は御了承くださいね。）紹介しましょうね。

はい、こちらは四万十うなぎの若手、若干23歳長山君です。


何をしているのかといいますと、池の手前にある（画像には映っていませんが）うなポン（うなぎをすごい勢いで吸い上げるホース）にうなぎを追い込んでいる大変根気の要る作業をしています。

今日は本当に寒くて朝から雪がちらほらと舞っているそんな気候での作業、本当にお疲れ様でございます。

見ているこっちが凍えそうですね。


さて、下の画像は先程チラッと説明しました、うなポンにうなぎを吸い込ませやすくするように四万十うなぎ藤原君年齢42歳、（社長をはじめわが社には来年春には厄抜けする人が3名おります。お疲れ様です。）誘導しています。

池のうなぎがわらわらと集まってくるので酸欠にならないように酸素補給をしながらとっても気を使い作業をしております。



ということで、、、すみません今日はここまでの説明とさせていただきます。


これから、私用で申しわけありませんが私の三男を（五歳とってもやんちゃです、、、）を保育園にお迎えに行く時間が迫ってまいりました、、働く兼業主婦は大変でございます。

全国の主婦の皆さん本当に日々大変ですががんばってまいりましょう。

名残惜しいですけれどもまた明日引き続き池上げ風景、池上げのその後をブログでご紹介しますのでごめんなさいね。



それでは、おやすみなさい。